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カテゴリ:食事( 62 )

アボガド~食の改善プロジェクト35

久々の食の改善プロジェクトです。

アボガドは味と食感の良さで大好きなのですが、家で調理することはなく外食
離れが進んでいる今となっては滅多に食べる機会がありません。

ただアボガドが体によいとは聞いてはいたものの具体的効用は分からなかった
ので調べてみました。
アボカドの効能はどんなもの?5つの効能教えます!

アボカドの5大栄養と健康維持に役立つ働き?アンチエイジング、便秘や高血圧・
高血糖を気にする人へ


アボガドついては前々から書きたかったのですが、これ以上書くことがないので
躊躇していました。

しかし先月ドイツのニュースで「アボガドの本場メキシコでは農園が犯罪組織
に狙われていて自警団すら組織されている」という意外なことを報じていました。
トランプ関税で注目されたメキシコのアボカド輸出、麻薬カルテルにも狙われていた

アボカドの効果と、アボカドがメキシコに被害をもたらしている現実とは?

メキシコのアボカド栽培は思ったよりも森林破壊を招いている!

アボカドが売れすぎて、メキシコで「自然破壊」の危機!?

アボカドの行き先で世界経済を読む

悪人どもが勝手にやっていることなのでアボガドに何の落ち度もありませんが、
個人的には引き続き希少な食べ物としたいと思います。

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by cocosable | 2018-10-07 00:00 | 食事

白菜としめじ~食の改善プロジェクト34

晩秋から5月の連休前に掛けての私の主食の一つが鍋物です。

鍋と言えばまず欠かせないのが白菜ですがピーク時には月2玉は使います。

しかしこんな物(失礼!!)に栄養なんてあるのだろうか?と常々思っていま
した。
白菜は美容効果抜群の野菜!効率よく白菜の栄養を摂るポイント

白菜の栄養素と効果・効能!芯にも栄養成分は含まれているの?

意外や意外いろいろな栄養素を含んでいるのですね。それと私は葉は黄色い方
を選んでましたが緑色を選ぶ様にします。ちなみに私は元々シャキシャキ感が
好みです。

続いて欠かせないのがしめじ。数あるきのこの中から白菜との相性が一番よい
という理由で選んでいます。椎茸やマイタケは目立ち過ぎだし、えのきは何だか
頼りない感じがするのでしめじにしてます。キノコに対しては概して陰性と
いう知識しかないのですが、
【しめじの栄養】あなどれない!しめじの優れた栄養と効能5選

しめじの栄養や効果効能がヤバい?美容や食べ過ぎについても!

これまた意外に効能が多いですね。

まあメインの肉や魚に比べれば地味ですが、私にとっては無くてはならない名脇
役と言えます。(丁度スターウォーズのロボットコンビみたいな感じ)


そろそろオフシーズンですが、引き続き何とか取り入れられないものか考えたい
と思います。

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by cocosable | 2018-04-22 00:00 | 食事

青木昆陽とさつまいも~食の改善プロジェクト33

先月地元テレビ局の町歩き番組を見ていたら石焼き芋の販売店を紹介していま
した。石焼き芋なんて子供の時以来全くという程食べていません。私の子供の
頃はリヤカーを引いた石焼き芋売りが定番でした。
<石焼き芋は美味しいよ\(^o^)/>

そしてふと「千葉でと言えば青木昆陽ではないか」と閃きました
飢饉を救った「薩摩芋(さつまいも)」江戸っ子のおやつに焼き芋が大ブーム

青木昆陽甘薯試作地

ちなみに私はもう数十年来いずれ食料難の到来を予測しているのですが、イモ
類があらためて切り札になるのではないか?と考えています。
やがて来る食糧難の時代!!心ある方々はサツマイモを植えよう!

享保の大飢饉で飢民を救った井戸平左衛門

みろく神の「芋」の教え。最後の審判【火の雨】が降り注ぐ時、どこに逃げるか?。

まあ一人一人が意識して飽食からの脱却、肉食から穀類・野菜類に少しでも切り
替えて行かなければいけないと思うんですが・・・

さて食べ物としてのイモ類について調べてみました。
食物繊維だけじゃないさつまいもの栄養。美肌作りに嬉しい効果も!

じゃがいもの健康効果

健康に良い免疫力を高める食べ物  里芋

山芋。

また今の私にとっての重要テーマであるセロトニンは芋類からも分泌
されるそうです。
食事で治せる!? うつに効く食べ物とは

私はイモ類は大好きですが調理(特に皮むき)が面倒で通常は避けて来ました。
しかしこれからは私にとっての重要テーマである野菜全般の中から特にイモ
類に絞って取り組んでみたいと思います。

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by cocosable | 2018-04-05 00:00 | 食事

フォークス・オーバー・ナイブズ~食の改善プロジェクト32

お世話になっている社長さんから本タイトルのDVDと関連書籍をお借り
しました。

最初は変なタイトルと思ったのですが、書籍を読んでやっと分かりました。
つまりナイフ(食事)は医者(ナイフ)を超えるという意味です。

米国で作成されたドキュメンタリ映画ですが、大半は動物性タンパク質
中心だった食生活から野菜・穀物のみの食事に変えたところ、体質が劇的
に変化し、持病からも開放されたという事例を紹介しています。

ちなみに本作品では獣肉や鶏肉はもちろん、魚肉、卵、牛乳など動物性
タンパク質をほぼ全面的に否定しています。

それと現代人の食生活が如何に食品業界や大企業に洗脳・支配されている、
更には一部の医療従事者が企業の利益貢献のために暗躍する実態も紹介
されていました。
フォークス・オーバー・ナイブズ~いのちを救う食卓革命

映画「フォークス・オーバー・ナイブズ」 の衝撃

これは買いだーっ?!★ ドキュメンタリー映画「フォークス・オーバー・
ナイブズ いのちを救う食卓革命」


食の洗脳から目覚めよう!まず知ろう!「大ヒット!現代人必見のドキュ
メンタリー映画☆いのちを救う食卓革命☆フォークス・オーバー・ナイブス☆」


従来の私の食生活は魚類や野菜が中心で、牛乳は止め豚肉や鶏肉を適度
に食べる程度で、一般の人に比べれば動物性タンパク質は少ないとは思
っていましたが本作を見て以来更に半分に減らしましたし、これからも
可能な限り減らそうと思っています。


かつては鳥の唐揚げが主食などという時期もありましたが、今後も居酒
屋の宴会などには参加しないのが賢明だと思います。外飲みを止めたの
も天のお導きでしょう。

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by cocosable | 2018-02-21 00:00 | 食事

茄子~食の改善プロジェクト31

本日の夜は一般的に初夢を見る日とされていますが、縁起のよい夢とは「一
富士二鷹三茄子」と言われていることはご存知の通りです。

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それにしても一と二は何となく分かるんですが、何故茄子なんだろうか?と
長年疑問に思っていましたので調べてみました。
縁起の良い初夢!一富士二鷹三茄子の意味・由来

縁起のいい初夢『一富士・二鷹・三茄子』にまつわる真実

なるほど、語呂合わせ説が有力ということですね。ちなみに私はほぼ毎日夢を
みますが、未だかつてこれらの夢で見たことはありません。

ところで食べ物としての茄子ってどうなんだろう、とふと思いました。
個人的には人生を通じてそんなに意識した食べ物ではありません。よく居酒屋
で出されるおひたしだとか、天婦羅は食べますがあんまり好んで食べるもので
はないし「栄養なんてあるのだろうか?」と疑問に思います。

ただ、子供の頃に度々出された味噌汁の具としてのナスは好きでしたし、最近
は宅配ピザのトッピングに入っていて「ナスって意外に美味いな」と感じてい
ます。
茄子は栄養がないって本当?皮に含まれるアントシアニンの効能とは?

健康に良い免疫力を高める食べ物  なす


意外にも免疫力の向上に役立つということです。それと味噌汁の具人気
ランキングで14位とは、強豪揃い(?)の中にあって健闘してると言えるの
ではないでしょうか?
みそ汁で一番好きな具は(5,000人アンケート結果)

本日の夕食は宅配ピザを予定していますが普段はあまりオーダーしない茄子
たっぷりのベジタブルピザを頼もうかと思います。


by cocosable | 2018-01-02 00:00 | 食事

卵かけごはん~食の改善プロジェクト30

久々の食の改善プロジェクトです。

先日ファミレス通いを止めたことを書きましたが、代わりを考えてみました。
もちろん出来るだけ安価で手軽で健康によいという条件で考えてみたところ
結論は「卵かけごはん」 なにしろ油を使わないという点がよいです。

数年前に若年層にもブームということを聞きましたが、「卵かけごはんの真実」
を調べてみました。
毎朝の卵習慣!卵かけご飯は究極の朝ごはん

卵かけご飯のカロリーと良い点・悪い点、ダイエット効果はあるのか?
卵かけご飯は胃に悪い?!

【要注意】卵の健康的な食べ方はやっぱり “ゆで卵” ! 専門家「ただし半熟卵
はハゲを招く」


けっしてダイエット向きではない、というのが意外でした。まあ私の食生活
からしたら問題になる様なレベルではありませんが。


更に意外なことに生のまま食べるのはよくないということですので、1回当
たり2個使うつもりでしたが1個に制限します。今回調べてよかったです。


ちなみに利用する卵は普段使っていた物より奮発して上級品を利用すること
にしたいと思います。これ位の贅沢はよいでしょうし、なにせ卵ですから
驚くほどの金額差はありません。

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by cocosable | 2017-11-15 00:00 | 食事

缶詰~食の改善プロジェクト29

5年前に亡くなった父親の残した物の一つが大き目のダンボールに入った缶詰
でした。主にサバやマグロ缶が100個近くありました。

1年位掛けて消費しましたが30個程度残ったままです。しかし缶詰にはもう
ウンザリです。(結局廃棄処分にしました)


もともと缶詰って余り健康にはよくなさそうだな、と常々思っていましたが、
この際調べてみました。
缶詰食品の危険性

ジャンクフード?いいえ。実は栄養価が高い缶詰食品

それと缶詰の歴史が知りたくなりました。
缶詰ができて48年後に缶切りが発明されるという衝撃の事実w

カンキリが無くても缶を空ける方法って覚えてた方がよいかも・・・しかし
缶詰って元来、軍事技術の一種だったのですね。

まあ率直に言って缶詰なんて美味いとは思わないし、今や素材に近い食材を摂る
様に心掛けていますので、災害などの緊急時とか特殊事情が無い限り食べない様
に心掛けたいと思います。

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by cocosable | 2017-09-25 00:00 | 食事

味噌~食の改善プロジェクト28

私が子供の頃から青年期に掛けて一日三食食べていた頃に欠かせなかったのは
味噌汁です。が今はせいぜい週1回位なものです。

食生活が変わったことが大きな要因ですが、一方で塩分対策というのもあります。
減塩みその話と減塩みその紹介/減塩ネット

味噌は健康にいい?悪い?塩分を気にしなくても大丈夫な理由とは?

まあ今や味噌や味噌汁がなくても何ら不都合はないのですが、一つだけ心残り
があります。それは「味噌が放射線対策に有効」ということです。
原爆で被爆しても原爆症が出なかった人たち―3

味噌で放射能の害から身を守る

やはり細菌が関係しているのかも知れません。
味噌の微生物、酵母の腸内細菌の作用で放射能から体を守る?

菌を大切に扱うことは、本当の意味で自分を大切にするということ

一方でこんな話も、
危険な添加物でできた人工化合物。ゴミ同然の原材料から作られたニセ調味料
の実態。


食材ばかりに目を奪われがちですが調味料にも気を使った方がよさそうです。

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by cocosable | 2017-08-22 00:00 | 食事

百姓'S cafe~食の改善プロジェクト27

今年の重要テーマの一つは食全般の改善です。しかし私は未だかつて自然食品
やオーガニック系飲食店に入ったことが無かったのですが、一度試してみたい
と思いネットで県内の店を調べたところ、同じ市内に農家の直営店があること
を知りました。
百姓'S cafe

私はグルメリポートが苦手ですので他の方を引用させて貰います。
市川真間|百姓’S cafe(無農薬・有機野菜の家庭料理)

『百姓'S cafe』さんで野菜いっぱい食べた!

とにかく「素材で勝負」というお店で、私は上記でも紹介されている和食ランチ
を頼ましたが、おかわり野菜もたんまりいただきましたし野菜だけでもうお腹一
杯でした。もう野菜好きにはたまらいお店です。

それと野菜が美味しいなんて感じたのは子供の時以来です。子供時代は近所に
農家が普通にあってよく野菜を分けて貰ったものです。


ちなみに私は開店と同時に入りましたが、直後に赤ちゃん連れのお母さん3組が
来店しました。子供に良い物を食べさせたいという思いですね。


やっぱりたまには良い物を摂らなきゃいけないな、と思いました。7~8月は週に
1回位は通いたいと思います。

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by cocosable | 2017-07-13 00:00 | 食事

鍋~食の改善プロジェクト26

この冬のシーズンは例年になく鍋を食べました。おでんを含めると週に3~4
食は食べていたと思います。

またファミレスでもよく鍋を頼みました。鍋というと大勢で食べるイメージ
ですが一人用鍋も充実していますし、今や新規開店の店はカウンターなど一人
客を意識した店作りをしています。まあ勿論大勢で食べた方がより美味しいの
は確かですが。
安い!冬期限定で気軽に一人鍋が食べられるチェーン店

私は主に寄せ鍋系を選びましたが、野菜と肉や魚介類のバランスが絶妙で、
とても健康によさそうです。
寄せ鍋: 健康になろう

それと〆のおじやも楽しみの一つです。おじやにすると和食系、中華を問わず
なんでも美味しいということが、今更ですが大発見です。

おじやではありませんが、子供の頃風邪や腹痛で寝込んでいると、母親が
おかゆを作ってくれたことを思い出しました。ごはん、玉子、塩だけなのに
不思議な美味しさでした。
風邪気味の胃にやさしい!食欲をそそる「おかゆ」のレシピ

とにかく鍋ってラーメン同様、体だけでなく心の健康にもよいということが
よく分かりました。

連休明けを以っておでんも含めて鍋は全て中止ですが、来シーズンはより徹底
して鍋を食べたいし、その前に今季の反省を踏まえ充分研究したいと思って
います。

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by cocosable | 2017-05-07 00:00 | 食事